「金山農場種甚麼作物？」
「Strawberry，草莓。」銘輝回答：「但是我只參觀加工廠。」
「加工Strawberry的jam、果醬？」
「一大缸(chit tua khn)一大缸，大概也有柑仔(kam ah)、葡萄的jam，但是只看見滿滿是的ho蠅(sin)，安靜的停在jam上面。」
「Ho蠅，flies？」
銘輝點頭：「被ho蠅沾過的jam，我以為再以高溫殺菌。但是一位也是來參觀的女士講無傳染細菌(se khun)的問題，果醬中的高糖分和塩分一樣、有防腐的功能。」
銘輝轉看坐在角落，一直無講話(bo kon wei)的簡議員。
攻讀微生物e簡議員了解銘輝e意思，企起來解說osmosis、浸透的原理。
林議員插話：「果醬中的糖分侵入(chhim jip)細菌，而殺菌？」
簡議員搖頭：「不是jam的糖分侵入細菌，相反的是細菌e水分子通過細胞膜、滲透到水的含量比較低的果醬中，細菌導致自身脫水、萎縮。」
銘輝問：「細菌的細胞膜有孔(khang)？」
「真細e孔，糖或塩分子通不過，只容水分子通過，叫做半透膜。」
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