桃園客家美食前進洛杉磯和長堤

桃園客家美食前進洛杉磯及長堤交流。(記者林蓮華攝)

(記者林蓮華/洛杉磯報導)為促成長堤 – 桃園締結姊妹市,南加此間由田詒鴻主席、林國彥顧問組成的籌備委員會,近期如火如荼展開兩市交流,繼7月底桃園市派出龍舟隊參與長堤龍舟賽,9月13日(周五)再派出第二隊由兩位主廚簡境宏及楊勝閔以客家美食征服主流味蕾,一天兩塲,分別是中午在洛僑中心,晚上在長堤的Hotel Current,邀集主流友好人士,以台灣桃園客家美食進行文化交流活動。

客家料理展示吸引佳賓駐足欣賞。(記者林蓮華攝)

來自桃園市的二位廚主廚簡境宏及楊勝閔,在洛僑中心許多僑胞圍觀下,現場示範如何作道地客家油蔥酥,以及以油蔥酥料理的開陽韮菜米苔目,及福菜香煎蛋。由於時間有限,他們解說六道桃園客家料理,並於現場提供品嘗,包括客家蔥油雞、桔醬紅袍蝦、福菜香煎蛋、客家仙草排骨、青青艾草粄、甜點 薑汁牛汶水等佳餚。

當兩位主廚介紹客家菜精髓,像是梅干菜的前世今生,利用自然法鹽醃、發酵、日曬的物質轉化,每一代轉身都能做出一堆調料理,從刈菜→雪理紅→酸菜→福菜,到第五代化身才成為梅干菜, 讓聽者嘖嘖稱奇。

長堤-桃園姊妹市籌備委員會田詒鴻主席說明,長提示已於桃園市締結姐妹市的進度是已完成備忘錄,預計順利的話若能在兩年內圓滿完成,桃園作為美國長堤市第9個姊妹市。從第一隊派出龍舟隊獲得公開賽第二名的好成績,這次桃園市府 再接再厲派了兩位桃園名廚擅長客家料理,帶來六道客家美食,並現場示範製作客家料理不可或缺的寶貝-油蔥酥,以及兩道客家輕鬆上手的家常菜,務必讓所有來賓食指大動,又能對客家美食留下深刻的印象。未來已經計畫會再繼續和長堤做多元交流,成為台美城市外交的好榜樣。

桃園市政府客家事務局主任秘書饒佳文偕同仁張惠玲及翻譯范欽定推廣桃園有名的桔醬、各式酥糕點心,並備有桃園觀光地圖及景點撲克牌提供給佳賓。她表示在順利進入簽署備忘錄之後,市長鄭文燦也積極要求各局處從體育、美食、觀光、藝術、學術、科技等多方面進行規劃,能為台灣做到實質深入的交流。客家是桃園市的第二大族群,很榮幸這次 能為美國主流介紹,客家獨有的美味料理,希望他們能開心享用。

策劃人溫玉玲說明, 第二場示範的重頭戲,邀請長提市府內民選官員 及各局處團隊,並且也同時招待長堤市其他8個姊妹市的委員會,尤其值此中秋佳節,主流佳賓與來自台灣桃園客家料理作了美味的邂垢,令人期待他們的回饋與反應。

駐洛杉磯經文處處長朱文祥大使以及副處長翁桂堂、橙僑中心主任蔣逸鵬也皆到現場為桃園市府團隊打氣加油。

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