謝慶雲>來去聽證會< 22>

0
82

「金山農場種甚麼作物?」

「Strawberry,草莓。」銘輝回答:「但是我只參觀加工廠。」

「加工Strawberry的jam、果醬?」

「一大缸(chit tua khn)一大缸,大概也有柑仔(kam ah)、葡萄的jam,但是只看見滿滿是的ho蠅(sin),安靜的停在jam上面。」

「Ho蠅,flies?」

銘輝點頭:「被ho蠅沾過的jam,我以為再以高溫殺菌。但是一位也是來參觀的女士講無傳染細菌(se khun)的問題,果醬中的高糖分和塩分一樣、有防腐的功能。」

銘輝轉看坐在角落,一直無講話(bo kon wei)的簡議員。

攻讀微生物e簡議員了解銘輝e意思,企起來解說osmosis、浸透的原理。

林議員插話:「果醬中的糖分侵入(chhim jip)細菌,而殺菌?」

簡議員搖頭:「不是jam的糖分侵入細菌,相反的是細菌e水分子通過細胞膜、滲透到水的含量比較低的果醬中,細菌導致自身脫水、萎縮。」

銘輝問:「細菌的細胞膜有孔(khang)?」

「真細e孔,糖或塩分子通不過,只容水分子通過,叫做半透膜。」

Facebook Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here